稻米在加工、外觀、食用、營養(yǎng)以及安全等方面的特性，它既反映稻米內(nèi)在自然屬性，又體現(xiàn)其社會屬性的一組綜合性狀。
是結(jié)實器官的生長，包括稻穗的分化形成和開花結(jié)實，分長穗期和結(jié)實期。
指影響稻株從營養(yǎng)生長向生殖生長轉(zhuǎn)變的若干特性。
是指感溫性、感光性、基本營養(yǎng)生長性。
它反映稻米對加工的適應(yīng)性，又稱碾磨品質(zhì)。
