食品安全師判斷題每日一練(2020.05.26)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1.判斷題通常產(chǎn)毒素微生物的產(chǎn)毒水分活性（度）都低于其生長(zhǎng)繁殖的水分活性（度）。

2.判斷題已通過(guò)HACCP認(rèn)證等國(guó)家推行的食品認(rèn)證的企業(yè)，在申請(qǐng)食品生產(chǎn)許可證時(shí)，可免于或者簡(jiǎn)化企業(yè)必備條件現(xiàn)場(chǎng)核查。

3.判斷題感官評(píng)價(jià)受主觀(guān)影響較大，不是一種科學(xué)的評(píng)價(jià)方法。

4.判斷題企業(yè)為引進(jìn)實(shí)施HACCP，應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)其它已有此經(jīng)驗(yàn)的企業(yè)，這是一條捷徑。

5.判斷題氨基甲酸酯的最大優(yōu)點(diǎn)是“在植物中只做短暫停留”。

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