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中級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.09)

來(lái)源：考試資料網(wǎng)

1 京式面點(diǎn)典型品種包括有（）。

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2 被稱之為氣體燃料的有（）

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3 筵席面點(diǎn)有哪些上席程序（）。

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4 利用刀具的成形方法有（）。

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5 食鹽在面點(diǎn)制作中起到哪些作用（）。

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