單項選擇題一般根據(jù)茶館的規(guī)模、營業(yè)時間確定（），從而計算人員配置數(shù)量。

A.班次
B.工作量
C.工時
D.工時定額


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1.單項選擇題茶館經(jīng)營采用直線制組織結(jié)構(gòu)形式的缺點是（）。

A.管理集約
B.信息暢通
C.人員少
D.領(lǐng)導(dǎo)者容易陷入事務(wù)堆

2.單項選擇題書房是家庭品茶的（）場所。

A.一般
B.湊合
C.勉強(qiáng)
D.極好

3.單項選擇題陸羽《茶經(jīng)》所記的“則”，是（）茶粉用的。

A.存放
B.衡量
C.舀取
D.收集

4.單項選擇題竹葉青茶在世界食品評選會上，榮獲過國際（）獎。

A.優(yōu)異
B.銅質(zhì)
C.銀質(zhì)
D.金質(zhì)

5.單項選擇題茶館應(yīng)該配備專業(yè)的工作人員，如：（）。

A.點心師
B.咖啡師
C.茶藝師
D.調(diào)酒師