單項(xiàng)選擇題UHT滅菌機(jī)及所有通道流通滅菌牛乳前，用120℃高溫水循環(huán)滅菌（）min。

A.15min
B.30min
C.5min
D.20min


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3.單項(xiàng)選擇題原料乳由于存在著一定數(shù)量不同種類(lèi)的微生物，如果放置室溫（10~21度），乳液逐漸變質(zhì)，其過(guò)程可分以下五階段（）

A.抑制期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-胨化菌期
B.增值期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-胨化菌期
C.增值期-乳鏈球菌期-乳酸桿菌期-真菌期-衰亡期
D.抑制期-乳酸桿菌期-乳鏈球菌期-真菌期-胨化菌期

4.多項(xiàng)選擇題霉菌在有氧的狀態(tài)下，會(huì)形成孢子，關(guān)于霉菌的正確說(shuō)法是（）

A.孢子與芽胞相同
B.孢子即為霉菌的繁殖體
C.孢子通常不耐熱和消毒劑
D.成熟的孢子囊會(huì)“爆炸”釋放大量孢子

5.多項(xiàng)選擇題包材滅菌通常使用化學(xué)滅菌，因考慮的因素有（）

A.用什么樣的滅菌劑
B.滅菌劑的濃度
C.滅菌劑與被滅菌劑接觸的方式及時(shí)間
D.接觸的溫度