單項(xiàng)選擇題烏賊又稱墨魚、目魚等,我國沿海均產(chǎn),以舟山群島出產(chǎn)最多,()均上市。
A.春、夏、秋
B.夏、秋、冬
C.冬、春、夏
D.秋、冬、春
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1.單項(xiàng)選擇題甲魚又稱元魚、團(tuán)魚等,產(chǎn)于各地河網(wǎng)地區(qū),現(xiàn)多為人工養(yǎng)殖,()均上市。
A.春季
B.夏季
C.秋季
D.四季
2.單項(xiàng)選擇題鯰魚又稱胡子鰱、黏魚。顯證特征是周身無鱗,身體表面多黏液,頭扁口闊,上下頜有()胡須。
A.2根
B.3根
C.4根
D.5根
3.單項(xiàng)選擇題鯽魚又稱鯽瓜子,為稻田主要養(yǎng)殖魚類,四季均產(chǎn),以()產(chǎn)的質(zhì)量為佳。
A.2~4月
B.8~12月
C.4~6月
D.8~10月
4.單項(xiàng)選擇題草菇又稱蘭花菇、腳菇等。上市期為()。
A.4月至10月
B.2月至8月
C.6至12月
D.10月至6月
5.單項(xiàng)選擇題西藍(lán)花的初步加工步驟正確的是()。
A.清洗→切去花朵→切去老根
B.切去花朵→切去老根→清洗
C.切去老根→切去花朵→清洗
D.清洗→切去老根→切去花朵
最新試題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等,這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型:判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度,避免在裝盤或運(yùn)輸過程中損壞。
題型:判斷題
小翻也叫顛,就是將炒勺向上顛動(dòng),使勺中菜肴原料翻動(dòng)。
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京蔥扒鴨的操作工藝中,需要先將鴨肉切塊并炸熟,再與京蔥一起燒制。
題型:判斷題
雕刻作品題材選擇應(yīng)注意與整體菜肴風(fēng)格相協(xié)調(diào),避免出現(xiàn)突?;虿淮畹那闆r。
題型:判斷題
拔絲蘋果時(shí),只需要將蘋果切塊并炸熟,然后裹上糖漿即可。
題型:判斷題
動(dòng)物題材的食品雕刻在方法上注重形體的比例和結(jié)構(gòu),通過熟練的雕刻技巧展現(xiàn)動(dòng)物的特征和動(dòng)態(tài)。
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蒸菜對(duì)原料沒有什么要求,任何不新鮮不潔的原料,蒸制出來都可以。
題型:判斷題
食品雕刻的刀具應(yīng)該鋒利、耐用,以便于雕刻出精細(xì)的圖案和造型。
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滑炒雞線時(shí),加入適量的料酒可以提升菜肴的口感。
題型:判斷題