單項(xiàng)選擇題發(fā)酵生產(chǎn)江米甜酒的主發(fā)酵菌是（）

A.黃曲霉
B.黑曲霉
C.根霉菌
D.乳酸菌


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1.單項(xiàng)選擇題化學(xué)醬油也叫酸水解植物蛋白調(diào)味液，其主要安全問(wèn)題是（）

A.氯丙醇
B.鹽酸
C.丙三醇
D.有機(jī)氯

2.單項(xiàng)選擇題下列不屬于溶菌酶的制備過(guò)程的是（）

A.洗脫
B.鹽析
C.蒸餾
D.透析

3.單項(xiàng)選擇題關(guān)于β-胡蘿卜素的描述不正確的是（）

A.屬于類(lèi)胡蘿卜素
B.具有一定的抗氧化作用
C.在水中溶解性
D.具有一定的抗癌作用

5.單項(xiàng)選擇題胡蘿卜β-胡蘿卜素的制備方法不包括（）

A.微生物發(fā)酵
B.天然植物萃取法
C.鹽藻養(yǎng)殖提取
D.化學(xué)合成