單項選擇題國家通過對3000多口壓力鍋進行長期檢測,規(guī)定壓力鍋的使用年限按每天1小時計算,其壽命為()
A.8年
B.10年
C.6年
D.5年
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1.單項選擇題職業(yè)的特性主要有:專業(yè)性、社會性、多樣性和()
A.平等性
B.技術(shù)性
C.復(fù)雜性
D.時代性
2.單項選擇題下列屬于軟面包的是()
A.全麥面包
B.甜面包
C.可松面包
D.法國面包
3.單項選擇題新鮮酵母儲存的最佳溫度是()
A.-10~0℃
B.2~10℃
C.11~20℃
D.21~27℃
4.單項選擇題巴氏消毒奶即在()的條件下將牛奶中的有害微生物殺死,而將牛奶中對人體有利的細菌保留下來,但保質(zhì)期短。
A.80-100攝氏度
B.120-180攝氏度
C.72-75攝氏度
D.30-50攝氏度
5.單項選擇題()在蛋糕制作時可使水和油混合均勻而不分離,主要用于制作高成分奶油蛋糕和奶油裝飾。
A.乳化油
B.小蘇打
C.色素
D.色拉油
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下面哪種情況需要進行熱脫模()
題型:單項選擇題
在使用非電動攪拌器進行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個選項是需要注意的事項()
題型:單項選擇題
下列哪個步驟是保養(yǎng)蛋糕夾層工具的關(guān)鍵步驟()
題型:單項選擇題
在制作卷筒蛋糕時,下面哪個步驟可以增加蛋糕的松軟度()
題型:單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時,下面哪個方法可以更好地消除模具內(nèi)的空氣()
題型:單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個步驟可以更好地使面糊變得光滑()
題型:單項選擇題
下列哪種方法是檢驗人造黃油是否適合制作糕點的最佳方法()
題型:單項選擇題
在擠制灌模蛋糕面糊時,下面哪個方法可以使蛋糕更容易脫模()
題型:單項選擇題
在使用攪拌設(shè)備進行蛋糕面糊攪拌時,下面哪個步驟可以更好地使面糊變得更加稠厚()
題型:單項選擇題
下列哪個步驟是在戚風(fēng)蛋糕焙烤前要完成的()
題型:單項選擇題