多項(xiàng)選擇題當(dāng)代人對(duì)餐飲的要求（）。

A.營(yíng)養(yǎng)的全面平衡
B.衛(wèi)生的高標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)要求
C.服務(wù)的規(guī)范化和個(gè)性化
D.原料的生猛鮮活


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1.單項(xiàng)選擇題餐廳的最佳溫度是（）。

A.18—21度
B.21—24度
C.18—22度
D.22—24度

2.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于玻璃餐具使用與保管方法的（）。

A.測(cè)定耐溫性能
B.檢查有無(wú)破損
C.清洗
D.謹(jǐn)防潮濕

3.單項(xiàng)選擇題下面哪一項(xiàng)不屬于餐廳菜單中的告示性信息（）。

A.餐廳的特色風(fēng)味
B.餐廳的名字
C.餐廳的質(zhì)量
D.餐廳加收的費(fèi)用

4.單項(xiàng)選擇題中餐宴會(huì)開宴前（）分鐘擺放冷盤，（）分鐘倒酒。

A.15；10
B.10；15
C.15；15
D.10；10

5.單項(xiàng)選擇題中餐上第一道菜時(shí)不能讓客人久等，最多不超過(guò)（）。

A.10分鐘
B.15分鐘
C.20分鐘
D.25分鐘