單項選擇題正式宴會應(yīng)有致詞臺，致詞臺一般設(shè)在主桌的（）。

A.左側(cè)
B.右側(cè)
C.正前方
D.無具體規(guī)定


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1.單項選擇題中餐服務(wù)派送菜肴的起始位置及順序是（）。

A.主賓右側(cè)順時針
B.主賓左側(cè)順時針
C.主賓左側(cè)逆時針
D.主賓右側(cè)逆時針

3.單項選擇題吸水性強、觸感好、色彩豐富，但易褪色、不夠挺括，每次洗滌需上漿的是（）。

A.全棉和棉麻混紡的正餐餐巾
B.化纖餐巾
C.維薩餐巾
D.紙質(zhì)餐巾

4.單項選擇題大型中餐宴會將宴會桌次安排平面示意圖放置在（）。

A.宴會廳入口處
B.酒店門廳
C.宴會廳內(nèi)
D.餐桌上

5.單項選擇題最容易發(fā)生細菌性食物中毒的季節(jié)是（）。

A.春、夏季
B.夏、秋季
C.秋、冬季
D.冬、春季