單項選擇題以蒸汽為殺菌介質(zhì)的殺菌鍋，采用（）的方法通過增加鍋內(nèi)蒸汽的流動來提高殺菌效果。

A.排氣
B.加壓
C.升溫
D.分流


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1.單項選擇題高溫殺菌HTST一般是指采用（）的溫度及加熱時間為（）的殺菌。

A.120℃以上；數(shù)秒鐘
B.100℃以上；數(shù)分鐘
C.120℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘
D.100℃以上，數(shù)秒鐘到數(shù)分鐘

2.單項選擇題管式殺菌設(shè)備適用于下列哪種食品加工？（）

A.番茄醬
B.牛奶
C.啤酒
D.罐頭

3.單項選擇題不屬于振動磨和膠體磨共同特點的是（）。

A.效率高
B.成品粒徑細(xì)可達(dá)1μm以下
C.操作方便，占地面積小
D.都可用于濕法研磨

4.單項選擇題下列哪種粉碎機產(chǎn)生的主要粉碎力與其他三種不同？（）

A.錘式粉碎機
B.盤擊式粉碎機
C.膠體磨
D.盤磨