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單項選擇題爆炸品的特點是變化迅速，產(chǎn)生大量的熱能。爆炸屬于（）

A.生物反應
B.物理反應
C.化學反應
D.物理、化學反應

1.單項選擇題下列不屬于危險貨物的是（）

A.鞭炮
B.氮氣
C.濃硫酸
D.辦公桌

2.單項選擇題在制冷系統(tǒng)中，完成制冷循環(huán)的工作介質(zhì)稱為（）

A.載冷劑
B.制冷劑
C.載冷工質(zhì)
D.冷卻液

3.單項選擇題凍結(jié)食品在儲藏和運輸?shù)倪^程中，若溫度波動過大。細小的冰晶會由于再結(jié)晶而繼續(xù)長大，直至破壞食品的組織結(jié)構(gòu)，為了避免這種破壞可采取以下哪種儲存方式（）

A.速凍儲存
B.零度冷藏
C.玻璃化儲存
D.溫室儲藏

4.單項選擇題微生物在食品中滋生繁衍，是食品腐敗的過程叫做（）

A.微生物作用
B.細菌作用
C.化學反應
D.呼吸作用

5.單項選擇題鮮活貨物是社會生產(chǎn)和人民生活的必需品，也是重要的外貿(mào)物質(zhì)，包括易腐貨物和（）

A.牛奶
B.蔬菜
C.糧食
D.活動物