問答題你認(rèn)為食品微生物研究的重點(diǎn)領(lǐng)域應(yīng)該包括哪些方面？闡明你的理由。

參考答案： 1）預(yù)防食品腐敗控制食源性感染。
2）微生物資源的開發(fā)和利用。
3）菌種改良和基因工程。
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