問(wèn)答題生產(chǎn)425g蘑菇罐頭，以嗜熱脂肪芽孢桿菌作為對(duì)象菌。殺菌前檢查食品中該菌芽孢含量每克6個(gè)，經(jīng)121℃殺菌、貯藏，要求罐頭敗壞率不超過(guò)萬(wàn)分之五，問(wèn)在此殺菌溫度下的F安全值應(yīng)為多少？（已知D₁₂₁=4.00min)

參考答案： 已知嗜熱脂肪芽胞桿菌在蘑菇罐頭中的耐熱性參數(shù)D121=4.00（min），
殺菌前對(duì)象菌的菌數(shù)：n_a...