問(wèn)答題要使食品的劣化降到最低可在輻照過(guò)程中采取哪些保護(hù)措施？
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1.問(wèn)答題引起食品物性變化的因素是什么？
2.問(wèn)答題食品的吸濕等溫曲線有什么實(shí)用意義？
3.問(wèn)答題何為食品的平衡相對(duì)濕度？
5.問(wèn)答題油脂氧化的方式主要有哪幾種？
最新試題
采用紫外線對(duì)食品包裝材料進(jìn)行殺菌時(shí)，需考慮到紫外線照射后會(huì)降低其熱封強(qiáng)度。
題型：判斷題
以下包裝技術(shù)不屬于食品包裝基本技術(shù)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瓦楞紙板楞型越大，緩沖能力強(qiáng)，具有更好的保護(hù)性能，更適合生產(chǎn)運(yùn)輸包裝用紙箱。
題型：判斷題
體型高分子聚合物沒(méi)有高彈態(tài)和粘流態(tài)，受熱后仍保持堅(jiān)硬，當(dāng)加熱達(dá)到一定高溫時(shí)聚合物分解。
題型：判斷題
PA薄膜制品大量用于食品包裝，可用于食品的無(wú)菌包裝及冷凍和高溫蒸煮包裝。
題型：判斷題
脫氧包裝配合低溫貯存，可以有效提高脫氧劑脫氧能力。
題型：判斷題
以下哪種包裝方法可以避免光線對(duì)食品品質(zhì)的影響（）
題型：多項(xiàng)選擇題
風(fēng)味食品在選擇包裝材料時(shí)需要考慮哪些因素（）
題型：多項(xiàng)選擇題
光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，以下哪些屬于光引起的食品品質(zhì)變化（）
題型：多項(xiàng)選擇題
彈性拉伸塑料薄膜
題型：名詞解釋