單項選擇題分光光度法測定泡豇豆中亞硝酸鹽含量實驗中，制樣時加入乙酸鋅的作用是（）
A.顯色
B.沉淀蛋白質(zhì)
C.除去油脂
D.分解色素
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1.單項選擇題在吊白塊快速檢測方法中甲醛含量較高是需要再測定（）。
A.余氯
B.硫化氫
C.二氧化硫
D.亞硝酸鹽
2.單項選擇題以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對人體危害最大的是（）。
A.干果類
B.干制水產(chǎn)
C.病死禽畜肉
D.牛奶
3.單項選擇題在酶抑制率分光光度法中，是通過測定（）隨時間的變化值計算抑制率來判斷是否農(nóng)藥超標。
A.吸光度
B.濃度
C.顏色深淺
D.折光率
4.單項選擇題一般認為快速檢測能在（）內(nèi)出具檢測結(jié)果可稱為現(xiàn)場快速檢測方法。
A.1小時
B.2小時
C.30min
D.傳統(tǒng)檢驗方法一半的時間
5.單項選擇題配置10%洗滌工作液，用體積比進行稀釋，即1份濃縮洗滌液需加（）份去離子水。
A.6
B.7
C.8
D.9
最新試題
GB 2760－2014《食品添加劑使用標準》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計，不得超過（）mg/kg。
題型：單項選擇題
農(nóng)殘紙片法快測定實驗中固定膽堿酯酶的藥片顏色是（）
題型：單項選擇題
農(nóng)藥殘留紙片法中，靛酚乙酸酯被酶催化后生成靛酚的顏色是（）
題型：單項選擇題
因微生物測試片面積較小快速，在紙片上的加樣液量相對于國標減半。
題型：判斷題
甲醛最常見的化學(xué)分析檢測方法主要有分光光度法和（）。
題型：單項選擇題
菌落總數(shù)超標意味著致病菌超標的機會增大。
題型：判斷題
ELISA是一種以酶為標記物的分析方法。
題型：判斷題
農(nóng)藥對膽堿酯酶的抑制作用與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)，與農(nóng)藥種類無關(guān)。
題型：判斷題
硝酸鹽會對亞硝酸鹽的快速檢測形成干擾，所以測亞硝酸鹽的同時必須測定硝酸鹽并從結(jié)果中減掉。
題型：判斷題
選取芹菜有代表性的樣品測定農(nóng)藥殘留，采用的試樣提法方法是（）
題型：單項選擇題