最新試題
香腸攪拌過度會導(dǎo)致:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,pH 值下降的原因是:()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌不均勻,對香腸品質(zhì)的影響不包括:()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,如何判斷灌裝量是否合適:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制時,為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生,可以:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項選擇題
香腸晾曬后,表面有白色結(jié)晶,其主要成分是:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制的顏色主要取決于:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
題型:單項選擇題