最新試題
()是合成酒體香味成分乙酸乙酯的前體物質。
題型:多項選擇題
濃香型白酒的風格有哪些?
題型:問答題
大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
題型:問答題
原料中常見雜質主要有()
題型:多項選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內容包括哪些?
題型:問答題
濃香型大曲酒釀造,在窖池不漏的條件下,開窖滴不出黃水,表明窖內發(fā)酵不正常。
題型:判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產品質量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價值的顆粒,僅包含蟲蝕粒。
題型:判斷題
濃香大曲酒上甑操作的基本方法是將酒糟輕輕地裝入端撮,人體下半身貼緊甑桶,將料輕輕地、均勻地鋪撒于甑內,先外邊后里邊,使物料逐步形成外高內低的“鍋底”形。
題型:判斷題