問(wèn)答題大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
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1.問(wèn)答題釀造中加水的途徑有哪些？
2.問(wèn)答題大曲制造的工序包括哪些？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述打量水的作用。
4.問(wèn)答題濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
5.多項(xiàng)選擇題大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
A.干燥
B.顆粒飽滿(mǎn)無(wú)蟲(chóng)蛀
C.無(wú)霉?fàn)€
D.無(wú)泥沙
最新試題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
原料中常見(jiàn)雜質(zhì)主要有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
簡(jiǎn)述糟醅酸度過(guò)大的危害。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
濃香型大曲酒釀造，在窖池不漏的條件下，開(kāi)窖滴不出黃水，表明窖內(nèi)發(fā)酵不正常。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題