問答題濃香型白酒的風格有哪些?
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1.問答題酒曲中的微生物種類有哪些?
2.問答題簡述大曲制作的工藝流程。
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4.問答題大曲在釀酒過程中的作用有哪些?
5.問答題釀造中加水的途徑有哪些?
最新試題
傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中,酒尾都是用于回升底鍋,如果將酒尾單獨交公司,將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。
題型:判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
以下關(guān)于起糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題
大曲發(fā)酵完成后,曲塊內(nèi)心留有不能揮發(fā)水分的嚴重現(xiàn)象稱為窩水。
題型:判斷題
黃水不宜滴盡,其中的一個原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
拌糟前,潤糧時間要求不得少于1h,糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型:判斷題
簡述打量水的作用。
題型:問答題
大曲原料小麥的感官標準為()
題型:多項選擇題
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么?
題型:問答題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項選擇題