最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為()
題型:多項(xiàng)選擇題
延長發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度;相反,縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型:判斷題
大曲制造的工序包括哪些?
題型:問答題
黃水不宜滴盡,其中的一個(gè)原因是發(fā)酵需要一定水分。
題型:判斷題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項(xiàng)選擇題
濃香型白酒釀造過程中,原始記錄的內(nèi)容包括哪些?
題型:問答題
濃香型白酒釀造過程中的“吹口”,是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型:判斷題
在釀酒生產(chǎn)中,踩窖的基本要求是沿邊密踩,中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型:判斷題
下述()措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型:多項(xiàng)選擇題
以下關(guān)于起面糟工藝要求說法正確的是()
題型:多項(xiàng)選擇題