問答題簡述浸麥用水及添加劑
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1.問答題大麥的吸水速度與什么有關(guān)？
2.問答題簡述大麥的休眠和水敏感性
3.問答題簡述大麥的清選和分級
4.問答題麥芽制備的目的是什么？
5.問答題不利于釀造的離子有哪些？
最新試題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
題型：多項選擇題
簡述打量水的作用。
題型：問答題
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
題型：多項選擇題
酒曲中的微生物種類有哪些？
題型：問答題
酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型：問答題
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：單項選擇題