最新試題
高粱在配料操作中還起（）作用。
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲蝕粒。
簡述打量水的作用。
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
簡述大曲制作的工藝流程。
簡述糟醅酸度過大的危害。
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
大曲在釀酒過程中的作用有哪些？