最新試題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。
酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
高粱在配料操作中還起（）作用。
酵母細胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
原料中常見雜質(zhì)主要有（）
酒曲中的微生物種類有哪些？
釀造中加水的途徑有哪些？
拌糟前，潤糧時間要求不得少于1h，糯高粱單獨潤糧水溫不得低于60℃。
濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點是什么？