問(wèn)答題濃香型大曲酒混蒸工藝的優(yōu)點(diǎn)是什么？
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1.問(wèn)答題濃香型白酒的風(fēng)格有哪些？
2.問(wèn)答題酒曲中的微生物種類有哪些？
3.問(wèn)答題簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
4.問(wèn)答題釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
5.問(wèn)答題大曲在釀酒過(guò)程中的作用有哪些？
最新試題
大曲原料小麥的感官標(biāo)準(zhǔn)為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
高粱在配料操作中還起（）作用。
題型：多項(xiàng)選擇題
下述（）措施可提高濃香型大曲酒的質(zhì)量水平。
題型：多項(xiàng)選擇題
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題
在釀酒生產(chǎn)中，踩窖的基本要求是沿邊密踩，中間夏季稀踩、冬天密踩。
題型：判斷題
大曲的理化指標(biāo)中水分的要求是小于或等于14%。
題型：判斷題
濃香型白酒釀造過(guò)程中的“吹口”，是窖內(nèi)升溫發(fā)酵加熱氣體造成膨脹的現(xiàn)象。
題型：判斷題
酵母細(xì)胞數(shù)多，固體酵母用量少；酵母細(xì)胞數(shù)少，固體酵母用量就多。
題型：判斷題
不完善粒是指收到損傷但尚有使用價(jià)值的顆粒，僅包含蟲(chóng)蝕粒。
題型：判斷題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題