最新試題
飲料酒按生產(chǎn)工藝可以分為發(fā)酵酒、蒸餾酒以及()。
題型:單項選擇題
酵母細(xì)胞數(shù)多,固體酵母用量少;酵母細(xì)胞數(shù)少,固體酵母用量就多。
題型:判斷題
高粱在配料操作中還起()作用。
題型:多項選擇題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1:1的比例搭配,按傳統(tǒng)工藝釀酒,產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型:判斷題
簡述糟醅酸度過大的危害。
題型:問答題
酒曲中的微生物種類有哪些?
題型:問答題
制小曲的碎米等原料的粉碎一般采用()。
題型:單項選擇題
釀造中加水的途徑有哪些?
題型:問答題
上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑,上甑期間不能穿煙。
題型:判斷題
簡述大曲制作的工藝流程。
題型:問答題