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判斷題乙醛在酒精中的揮發(fā)系數(shù)隨著酒精濃度的增大而減小，但始終大于1

1.判斷題酒精發(fā)酵不但能用酵母菌，而且能用細(xì)菌。

2.判斷題酒精發(fā)酵過(guò)程中，酵母菌利用可發(fā)酵性糖生成酒精的同時(shí)，也生成大量二氧化碳。

3.判斷題甲醇是由酵母菌代謝活動(dòng)產(chǎn)生的。

4.判斷題甲醇不是由酵母菌代謝活動(dòng)產(chǎn)生的，而是由原料中的果膠質(zhì)分解而來(lái)。

5.判斷題玉米中蛋白質(zhì)含量較多，使發(fā)酵醪中雜醇油含量較高。