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問答題
【簡答題】GMP的基本精神是什么？
答案：
食品GMP是一種特別注重產(chǎn)品在整個制造過程的品質(zhì)與衛(wèi)生的保證制度，其基本精神是：
（1）降低食品制造過程中人為...
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填空題
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立健全該單位的食品安全管理制度，加強對職工食品安全知識的（），配備專職或者兼職（），做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。
答案：
培訓(xùn)；食品安全管理人員
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填空題
產(chǎn)品整個研發(fā)過程直接由（）驅(qū)動，因此顧客對生產(chǎn)的產(chǎn)品的滿意度將（）。
答案：
顧客需求；大幅度提高
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填空題
HACCP體系在問題出現(xiàn)之前就實施（），因而是（）控制體系。
答案：
預(yù)防；風險控制
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填空題
食品GMP是一種特別注重產(chǎn)品在整個制造過程（）和（）的保證制度。
答案：
得到監(jiān)控；數(shù)據(jù)記錄
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判斷題
食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)不能自行對所生產(chǎn)的食品進行出廠檢驗時，可以委托符合《食品安全法》規(guī)定的食品檢驗機構(gòu)進行檢驗。
答案：
錯誤
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判斷題
《食品安全法》施行后，食品生產(chǎn)經(jīng)營者之前已經(jīng)取得的許可證一律無效。
答案：
錯誤
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判斷題
食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。
答案：
錯誤
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多項選擇題
我國食品安全法中要求下列哪種物品使用前必須消毒（）。
A.餐具
B.飲具
C.熟食品容器
D.水果
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單項選擇題
食品出廠檢驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于（）年。
A.1
B.2
C.3
D.4
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問答題
【簡答題】采購控制的主要步驟有哪些？
答案：
采購控制的主要步驟包括：
（1）接受需求信息（要求）。
需求信息包括：
①所需物品的描述。...
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