問答題食用菌在干制過程中重量和體積有什么變化？

參考答案： 食用菌在干制過程中，菇體中水分不斷蒸發(fā)，細(xì)胞收縮。因此，食用菌干制品其重量一般僅為鮮重的3％~15％，體積僅為原來的30...