問答題如何選擇用于鹽漬的食用菌原料？

參考答案： 一般所有食用菌均可進(jìn)行鹽漬加工，但供鹽漬的原料菇，要求適時(shí)采收、分級(jí)、整理，并要求菇形圓整，肉質(zhì)厚，含水量低，組織致密，...