判斷題快餐型餐飲企業(yè)多采用掛牌式的菜單，菜單簡單明了，菜品少。

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2.單項選擇題（）面試是指企業(yè)要求應聘人員接受飯店各個不同層次的管理人員的面試。

A.系列化
B.半結(jié)構(gòu)化
C.結(jié)構(gòu)化
D.非結(jié)構(gòu)化

3.單項選擇題飯店人力資源管理的基本目標是（）。

A.提高勞動水平
B.提高勞動時間
C.提高勞動積極性
D.提高勞動效率

4.單項選擇題（）決定了餐飲產(chǎn)品質(zhì)量的優(yōu)劣，是企業(yè)經(jīng)營成敗的關(guān)鍵。

A.酒店領(lǐng)導
B.人員素質(zhì)和積極
C.酒店服務
D.酒店設(shè)備

5.單項選擇題崗前培訓又稱就業(yè)培訓，培訓的對象是（）。

A.經(jīng)理
B.主管
C.老員工
D.新員工