判斷題魚眼突出，澄清而透明，魚鰓色澤鮮紅或粉，鰓蓋緊閉，粘液較少呈透明狀，是新鮮魚。
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2.判斷題華北豬型的豬比華南豬型的豬體大。
3.單項選擇題酥是用（）火長時間加熱的一種方法。
A.大
B.中
C.小
D.大火轉(zhuǎn)中
4.單項選擇題制作（）是采用煨的烹調(diào)方法。
A.芙蓉三鮮
B.佛跳墻
C.燉酥肉
D.普寧豆醬雞
5.單項選擇題制作鍋貼蝦仁一般是用（）墊底。
A.肥肉
B.雞肉
C.白菜
D.牛肉
最新試題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì)，高達18%~20%，營養(yǎng)價值高，同時含B族維生素高于禽類原料。
題型：判斷題
姜黃粉和姜黃素屬于化學(xué)合成添加劑。
題型：判斷題
由于初乳酸度高，營養(yǎng)豐富，加熱易產(chǎn)生凝固，所以可作為食品加工原料。
題型：判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖，對人體無害，抗齲齒，可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型：判斷題
起酥油具有良好的加工性能，一般不宜直接食用，而是用來加工糕點、面包或煎炸食品。
題型：判斷題
腰果以顆粒大、色澤淡黃或白色、含油量大者為佳。
題型：判斷題
造成畸形草莓的因素往往是在種植的過程中濫用激素造成的。
題型：判斷題
油品內(nèi)如水分增高，會引起油品的迅速酸敗。
題型：判斷題
食鹽是一類極為重要的最基本的咸味調(diào)味品，除用于調(diào)味外，還具有一定的生理作用，如調(diào)節(jié)體內(nèi)的酸堿平衡、滲透壓平衡、維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性等，成人每天攝入量為10克。
題型：判斷題
泡冬菇的水營養(yǎng)豐富、其味鮮美，沉淀后可留下做菜用。
題型：判斷題