單項(xiàng)選擇題自由水包括毛細(xì)管水、滯化水和()
A.束縛水
B.體相水
C.構(gòu)成水
D.自由流動(dòng)水
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1.單項(xiàng)選擇題自由水包括毛細(xì)管水、自留流動(dòng)水和()
A.束縛水
B.體相水
C.滯化水
D.構(gòu)成水
2.單項(xiàng)選擇題被生物中的顯微或亞顯微結(jié)構(gòu)所阻留的水稱為()
A.束縛水
B.自由水
C.滯化水
D.構(gòu)成水
3.單項(xiàng)選擇題與非水物質(zhì)構(gòu)成一個(gè)整體的水分是()
A.鄰近水
B.體相水
C.滯化水
D.構(gòu)成水
4.單項(xiàng)選擇題結(jié)合水是指存在于溶質(zhì)或者其他排水組分附近的與溶質(zhì)分子之間通過(guò)下列哪種作用力結(jié)合的水()
A.化學(xué)鍵
B.范德華力
C.分子間吸引力
D.毛細(xì)血管
5.單項(xiàng)選擇題在水分析中,水中鈣、鎂含量的多少稱為()
A.活化度
B.礦物度
C.硬度
D.純凈度
最新試題
牛羊肉含有較豐富的蛋白質(zhì),高達(dá)18%~20%,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,同時(shí)含B族維生素高于禽類原料。
題型:判斷題
由于初乳酸度高,營(yíng)養(yǎng)豐富,加熱易產(chǎn)生凝固,所以可作為食品加工原料。
題型:判斷題
竹蓀干品烹飪前須用淡鹽水泡發(fā),去除其具有臭味的菌蓋和菌托。
題型:判斷題
油品內(nèi)如水分增高,會(huì)引起油品的迅速酸敗。
題型:判斷題
魚類經(jīng)過(guò)凍結(jié)長(zhǎng)時(shí)間低溫儲(chǔ)藏,解凍后和鮮魚相差不大。
題型:判斷題
魚翅是指鯊魚、鰩魚等硬骨魚類鰭的干制品。
題型:判斷題
蜂蜜甜度高于蔗糖,對(duì)人體無(wú)害,抗齲齒,可作為糖尿病人的調(diào)味劑。
題型:判斷題
不同類型的油脂,在不同的條件都會(huì)下發(fā)生不同的變化,這些變化都會(huì)導(dǎo)致油脂的酸敗。
題型:判斷題
泡冬菇的水營(yíng)養(yǎng)豐富、其味鮮美,沉淀后可留下做菜用。
題型:判斷題
辣味和麻味,其實(shí)它們不屬于味覺(jué)、屬于痛覺(jué),它是直接刺激舌頭或皮膚的神經(jīng),但是人們習(xí)慣將其也歸屬于味覺(jué)。
題型:判斷題