單項選擇題主要作用于口腔粘膜而引起蛋白質(zhì)凝固的味型是（）

A.苦味
B.辣味
C.鮮味
D.澀味


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1.單項選擇題沒有通過味覺感受器就能感受到的味是（）

A.苦味
B.酸味
C.咸味
D.辣味

2.單項選擇題容易成癮的苦味物質(zhì)是（）

A、糖苷          
B、生物堿          
C、膽汁         
D、木糖醇

3.單項選擇題砂糖的主要成分是（）

A.飴糖
B.轉(zhuǎn)化糖
C.蔗糖
D.乳糖

4.單項選擇題下列糖的甜度最高的是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖

5.單項選擇題測量甜味劑相對甜度的基準(zhǔn)物質(zhì)是（）

A.果糖
B.葡萄糖
C.乳糖
D.蔗糖