最新試題
熟餡心要用（）來增加黏度。
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
制作廣式咸水角時，生粉團面坯的形狀為（）。
煮制時，水沸下鍋，可以使制品（）。
雞粒餡是（）。
餡心原料去外殼時，把外殼破得太碎會影響（）質量。
南瓜類面團調制工藝中，蒸制南瓜時間不宜過長，（），難以操作。
咸水角餡心中使用的蝦米又叫（）。
制作糖油餡時，糖和油的比例是固定不變的。
綠豆餅制品的酥層要求應是（）。