單項(xiàng)選擇題儀器快速檢測(cè)西式火腿樣品的亞硝酸鹽含量為98mg/kg時(shí)，適宜的處理方法為（）。
A.提出警告
B.查封食品
C.取樣送檢
D.暫停銷售，取樣復(fù)檢
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1.單項(xiàng)選擇題食品檢測(cè)采樣時(shí)，根據(jù)樣品作用可以分為試驗(yàn)樣品、復(fù)驗(yàn)樣品、（）。
A.原始樣品
B.平均樣品
C.保留樣品
2.單項(xiàng)選擇題國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)肉腸的亞硝酸鹽含量為≤（）mg/kg。
A.30
B.70
C.10
D.50
3.單項(xiàng)選擇題魚丸、肉丸比較可能還有的含有的有毒物質(zhì)是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.亞硝酸鹽
4.單項(xiàng)選擇題食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的（）具有增加食品彈性，亞硫酸鹽有漂白食品的作用。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.亞硫酸鹽
5.單項(xiàng)選擇題下列物質(zhì)中屬于食品添加劑的是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白塊
最新試題
菌落總數(shù)超標(biāo)意味著致病菌超標(biāo)的機(jī)會(huì)增大。
題型：判斷題
GB 2760－2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計(jì)，不得超過(guò)（）mg/kg。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
硝酸鹽無(wú)毒性故檢測(cè)意義不大。
題型：判斷題
甲醛最常見(jiàn)的化學(xué)分析檢測(cè)方法主要有分光光度法和（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
瘦肉精快速檢測(cè)技術(shù)應(yīng)用了化學(xué)比色分析法。
題型：判斷題
紙片法快速測(cè)定農(nóng)藥殘留結(jié)果判定時(shí)，如果白色藥片區(qū)域不變色，結(jié)果為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
菌落總數(shù)測(cè)試片上一般固定有培養(yǎng)基、吸水凝膠和TTC。
題型：判斷題
農(nóng)殘紙片法快測(cè)定實(shí)驗(yàn)中固定膽堿酯酶的藥片顏色是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
氯霉素快速檢測(cè)應(yīng)用了免疫分析技術(shù)。
題型：判斷題
農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶的抑制作用與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)，與農(nóng)藥種類無(wú)關(guān)。
題型：判斷題