單項選擇題食品檢測采樣時，根據(jù)樣品作用可以分為試驗樣品、復(fù)驗樣品、（）。
A.原始樣品
B.平均樣品
C.保留樣品
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1.單項選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)肉腸的亞硝酸鹽含量為≤（）mg/kg。
A.30
B.70
C.10
D.50
2.單項選擇題魚丸、肉丸比較可能還有的含有的有毒物質(zhì)是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.亞硝酸鹽
3.單項選擇題食品加工添加吊白塊是利用其分解產(chǎn)生的（）具有增加食品彈性，亞硫酸鹽有漂白食品的作用。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.亞硫酸鹽
4.單項選擇題下列物質(zhì)中屬于食品添加劑的是（）。
A.甲醛
B.二氧化硫
C.硼砂
D.吊白塊
5.單項選擇題以下（）樣品浸泡液不需再處理就可直接用于檢測。
A.有明顯可見色澤
B.混濁或有懸浮物
C.澄清透明
D.以上都不是
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ELISA是一種以酶為標(biāo)記物的分析方法。
題型：判斷題
三聚氰胺快速檢測應(yīng)用了酶抑制技術(shù)。
題型：判斷題
分光光度法測定泡豇豆中亞硝酸鹽含量實驗中，制樣時加入乙酸鋅的作用是（）
題型：單項選擇題
農(nóng)藥對膽堿酯酶的抑制作用與農(nóng)藥濃度呈正相關(guān)，與農(nóng)藥種類無關(guān)。
題型：判斷題
GB 2760－2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，腐竹中亞硫酸鹽類漂白劑的最大使用量以二氧化硫殘留量計，不得超過（）mg/kg。
題型：單項選擇題
以下食品用工業(yè)雙氧水處理后，對人體危害最大的是（）。
題型：單項選擇題
在食品的生產(chǎn)加工過程中，經(jīng)常加入（）等，使食品褪色和免于褐變，改善外觀品質(zhì)，延長保質(zhì)期。
題型：多項選擇題
在酶抑制率分光光度法中，是通過測定（）隨時間的變化值計算抑制率來判斷是否農(nóng)藥超標(biāo)。
題型：單項選擇題
配置10%洗滌工作液，用體積比進(jìn)行稀釋，即1份濃縮洗滌液需加（）份去離子水。
題型：單項選擇題
葡萄酒在發(fā)酵過程中有充二氧化硫或用溶有二氧化硫的水來做（）。
題型：單項選擇題