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判斷題試劑使用時(shí)應(yīng)避免交叉污染，若產(chǎn)生污染現(xiàn)象不僅當(dāng)前樣品的檢測結(jié)果不準(zhǔn)確，還會(huì)引起整套試劑的失效，以致于不能理使用。

1.判斷題37%左右的甲醛溶液俗稱“福爾馬林”，醫(yī)學(xué)上用于尸體和樣品的防腐，水產(chǎn)品和水發(fā)品浸泡甲醛有保鮮和提高感官質(zhì)量的效果。

2.單項(xiàng)選擇題根據(jù)《浙江省流通領(lǐng)域商品質(zhì)量快速定性檢測規(guī)則》規(guī)定，檢測點(diǎn)每周檢測不少于（），每天檢測樣品不少于（）批次，全年檢測樣品不少于（）批次。

A.5天、12個(gè)、3500個(gè)
B.5天、8個(gè)、2500個(gè)
C.5天、10個(gè)、4000個(gè)
D.5天、15個(gè)、5000個(gè)

3.單項(xiàng)選擇題儀器快速檢測西式火腿樣品的亞硝酸鹽含量為98mg/kg時(shí)，適宜的處理方法為（）。

A.提出警告
B.查封食品
C.取樣送檢
D.暫停銷售，取樣復(fù)檢

4.單項(xiàng)選擇題食品檢測采樣時(shí)，根據(jù)樣品作用可以分為試驗(yàn)樣品、復(fù)驗(yàn)樣品、（）。

A.原始樣品
B.平均樣品
C.保留樣品

5.單項(xiàng)選擇題國家標(biāo)準(zhǔn)肉腸的亞硝酸鹽含量為≤（）mg/kg。

A.30
B.70
C.10
D.50