最新試題
制作高級清湯時,需要使用()來澄清湯液。
制作肉湯時,若想使湯更清澈,可()
豬肉茸在制作過程中,為了使其更加有嚼勁,可以加入()
制作龜湯時,龜肉需要()
制作雞湯時,為了使雞肉的營養(yǎng)更多地融入湯中,可()
制作肉皮凍時,主要依靠()形成凝膠狀態(tài)。
制作蝦凍時,蝦肉的處理方法是()
制湯時,若要使湯有甜味,可加入()
魚茸在制作過程中,為了使其更加緊實,可以()
制作水晶凍時,常使用的澄清劑是()