最新試題
制作高級清湯時，需要使用（）來澄清湯液。
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制作肉皮凍時，主要依靠（）形成凝膠狀態(tài)。
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制湯的時間長短主要取決于（）
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）