判斷題廚房生產(chǎn)活動(dòng)具有技術(shù)要求高，經(jīng)營(yíng)方式靈活，成本構(gòu)成復(fù)雜等因素。
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制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）
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制作魚(yú)骨湯時(shí)，魚(yú)骨需要先（）
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蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）
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制湯的時(shí)間長(zhǎng)短主要取決于（）
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制作雞湯時(shí)，為了使雞肉的營(yíng)養(yǎng)更多地融入湯中，可（）
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在制湯時(shí)，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
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制作肉湯時(shí)，若想使湯更清澈，可（）
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制作豬蹄湯時(shí)，為了使豬蹄更軟爛，可（）
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制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）
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制湯時(shí)，使用砂鍋的主要優(yōu)點(diǎn)是（）
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