最新試題
在制作水果凍時，為了防止水果變色，可以加入（）
制作肉湯時，若想使湯更清澈，可（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作龜湯時，龜肉需要（）
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）
制凍時，為了增加凍品的彈性，可以加入（）
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風(fēng)味。
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）