填空題薩能奶山羊結構勻稱，具有頭長、頸長、（）及（）的四長特點。
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最新試題
牛乳酸度的幾種測定和表示方法正確的是（）
題型：單項選擇題
控制原料乳的菌落總數不超過20萬，嗜冷菌不超過1萬，可以減少（）的可能。
題型：多項選擇題
牛乳在（）以上進行加熱時，會形成皮膜。
題型：單項選擇題
影響牛乳表面張力的主要因素有（）等。
題型：多項選擇題
乳脂肪的組成：三酸甘油酯（主要組成）、甘油酸二酯、單酸甘油酯、脂肪酸、膽固醇、胡蘿卜素（脂肪中的黃色物質）、維生素（A D E K）。（）
題型：判斷題
乳中的無機鹽以磷酸鹽、氯化物、檸檬酸鹽和酪蛋白酸鹽的形式存在。（）
題型：判斷題
有害微生物：這類微生物可以引起乳及乳制品腐敗變質。（）
題型：判斷題
當加酸凝固時，酸只能和酪蛋白酸鈣、磷酸鈣起作用而產生凝固現(xiàn)象，白蛋白、球蛋白均不受影響。（）
題型：判斷題
異常乳可分為（）等幾大類。
題型：多項選擇題
由于乳中含有（），因此具有導電性。
題型：單項選擇題