多項(xiàng)選擇題（）是蛋白質(zhì)的重要生理功能。

A.組成人體組織，供給人體生長(zhǎng)、更新、修補(bǔ)組織的材料
B.通過(guò)參與酶和激素以維持和調(diào)節(jié)生理功能，催化代謝
C.與抗體形成，增強(qiáng)人體抵抗力有關(guān)
D.維持體液平衡，調(diào)節(jié)機(jī)體的滲透壓
E.提供能量


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1.多項(xiàng)選擇題食物能量的來(lái)源是（）

A.碳水化合物
B.酒精
C.脂肪
D.蛋白質(zhì)
E.礦物質(zhì)

2.多項(xiàng)選擇題屬于人體必需脂肪酸的為（）

A.γ-亞麻酸
B.α-亞麻酸
C.亞油酸
D.EPA
E.DHA

3.多項(xiàng)選擇題不溶性膳食纖維包括（）

A.纖維素
B.甘露醇
C.半纖維素
D.木質(zhì)素
E.果膠

4.多項(xiàng)選擇題維生素B2主要來(lái)源于（）食品。

A.調(diào)味品類
B.奶類
C.蔬菜類
D.動(dòng)物內(nèi)臟
E.水果類

5.多項(xiàng)選擇題膳食纖維的功能有（）

A.能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)
B.降低脂肪的吸收
C.促進(jìn)鋅的吸收
D.有飽腹感
E.提供能量