多項(xiàng)選擇題不法糧商的摻偽行為包括（）

A.在大米里摻入少量霉變米
B.面粉里面摻入滑石粉
C.糧食中摻入沙石
D.面粉里面添加維生素B2
E.面粉里添加麩皮


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1.多項(xiàng)選擇題屬于食品腐敗變質(zhì)的控制方法包括（）

A.低溫
B.高溫滅菌防腐
C.脫水和干燥
D.添加化學(xué)防腐劑
E.腌漬

2.多項(xiàng)選擇題對(duì)某飯店進(jìn)行食品衛(wèi)生檢查，下列哪些項(xiàng)符合衛(wèi)生要求（）

A.動(dòng)物性食品和蔬菜分池清洗
B.冰箱內(nèi)熟食品放上層，生食品放下層
C.冰箱內(nèi)有私人藥品，但分開存放
D.盛放生、熟食品的容器分開并有明顯標(biāo)記
E.地面清潔，無污水垃

3.多項(xiàng)選擇題微波加熱的特點(diǎn)為（）

A.加熱快
B.低溫滅菌保持營(yíng)養(yǎng)
C.加熱均勻性好
D.加熱易于瞬時(shí)控制
E.節(jié)能高效

4.多項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食物包括肉類、蛋類和乳類等，主要為人體提供（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂類
C.礦物質(zhì)
D.脂溶性維生素
E.碳水化合物