單項(xiàng)選擇題在米的淘洗過程中，主要損失的營養(yǎng)是（）

A.B族維生素的無機(jī)鹽
B.碳水化合物
C.蛋白質(zhì)
D.維生素C


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1.單項(xiàng)選擇題以下水果中VC含量最高的是（）

A.檸檬
B.山楂
C.桔子
D.獼猴桃

2.單項(xiàng)選擇題以下大豆制品中，哪一種是VC的良好來源（）

A.豆腐
B.豆豉
C.豆芽
D.豆?jié){

3.單項(xiàng)選擇題打斗中的蛋白質(zhì)含量（）

A.15%-20%
B.50%-60%
C.10%-15%
D.35%-40%

4.單項(xiàng)選擇題豆類加工后可提高蛋白質(zhì)消化率，下列何種食物的蛋白質(zhì)消化率提高（）

A.豆腐
B.豆?jié){
C.豆芽
D.整粒熟大豆

5.單項(xiàng)選擇題有關(guān)牛奶不正確的是（）

A.牛奶蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
B.牛奶為鈣的良好來源
C.牛奶含有豐富的鐵
D.牛奶中含有人體需要的多種維生素