人妻献身系列第54部分,国产精品免费热播电影观看,性欧美长视频免费观看

問答題簡述冷菜的特點？

1、味美爽口
2、清涼不膩
3、制法精細
4、點綴漂亮
5、種類繁多
6、營養(yǎng)豐富

1.問答題簡述西餐沙司的組成？

1、冷菜沙司
2、點心沙司
3、熱菜沙司

2.問答題簡述西餐沙司的作用？

1、增加菜點的色澤
2、增加菜點的香味
3、確定或增加菜點的口味
4、美化菜點的造型
5、改善菜點的口感

3.問答題中西餐基礎(chǔ)湯的不同有哪些？

1、西餐基礎(chǔ)湯以動物原料為主，不混合。
2、中餐分葷湯、素湯，西餐葷素一起。
3、西餐基礎(chǔ)湯加調(diào)味品，中餐基礎(chǔ)湯不加。

4.問答題簡述西餐基礎(chǔ)湯的制作要求？

1、選料精致
2、冷水下鍋一次性加足
3、控制火候
4、水與原料比例（1：3）
5、不要去浮油，要蓋鍋蓋。

5.問答題簡述刀工的作用？