單項(xiàng)選擇題谷類蛋白質(zhì)中主要是（）和谷蛋白。

A.白蛋白
B.醇溶蛋白
C.球蛋白
D.清蛋白


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1.單項(xiàng)選擇題最新版的《中國居民膳食指南》是中國營養(yǎng)學(xué)會于（）年發(fā)布的。

A.1997年
B.2002年
C.2007年
D.2009年
E.2010年

2.單項(xiàng)選擇題控制食品中農(nóng)藥殘留的措施是加強(qiáng)對農(nóng)藥生產(chǎn)和經(jīng)營管理，（）和制定和執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)。

A.適當(dāng)選擇農(nóng)藥品種
B.減少農(nóng)藥產(chǎn)量
C.合理使用農(nóng)藥
D.限制農(nóng)藥銷量

4.單項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的鑒定，一般是從感官、物理、化學(xué)和（）等四個方面進(jìn)行評價。

A.貨架時間
B.加工方式
C.微生物
D.食品性質(zhì)

5.單項(xiàng)選擇題通常所說的“工業(yè)三廢”不包括（）

A.廢水
B.廢油
C.廢氣
D.廢渣