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填空題一般混合膳食中碳水化合物的吸收率為（），脂肪的吸收率為（），蛋白質(zhì)的的吸收率為（）。

1.填空題建國(guó)以來，我國(guó)共進(jìn)行過四次全國(guó)性的營(yíng)養(yǎng)調(diào)查，最早的一次是（）年，最近的一次全國(guó)性營(yíng)養(yǎng)調(diào)查是（）年進(jìn)行的。

2.填空題膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量包括四項(xiàng)內(nèi)容，即：（）、（）、（）、（）。

3.填空題對(duì)普通人群鑒別是否肥胖：BMI指標(biāo)為（）。

4.填空題食品腐敗變質(zhì)的原因主要有：（）、（）、（）。

5.填空題常用的加熱殺菌技術(shù)有：（）、（）、（）、（）。