單項選擇題蒸箱是利用（）時流傳通熱能，將面點生坯蒸熟的種設(shè)備。
A.蒸汽
B.液體
C.箱體
D.固體
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題開酥時折疊的手法是（）。
A.單折疊
B.對折疊
C.卷折疊
D.多次疊折
2.單項選擇題檸的法是用雙手拇指、（）同時控住劑成環(huán)條的兩頭向相反方向控，使其成繩狀形態(tài)的手法。
A.中指
B.食指
C.無名指
D.小手指
3.單項選擇題卷的特點是：可卷出（）花紋自如的圖形，如如意卷。
A.造型美觀
B.線條流暢
C.花式多樣
D.花式新穎
4.單項選擇題使用酵母調(diào)制發(fā)酵面團，在30℃溫度下，一小時內(nèi)不產(chǎn)酸，發(fā)酵面坯不用加（）中和。
A.油
B.堿
C.鹽
D.糖
5.單項選擇題杏仁豆腐是（）--道風味美食。
A.冬季
B.夏季
C.秋季
D.春季
最新試題
以下哪種是制作麻團時讓麻團膨脹的關(guān)鍵（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“糯米糍”的外皮主要原料是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時讓油條更蓬松的因素（）？
題型：單項選擇題
以下哪種是制作油條時判斷油溫合適的方法（）？
題型：單項選擇題
制作豆沙包時，豆沙餡太稀可以（）。
題型：單項選擇題
制作煎餅時，翻面的時機是（）。
題型：單項選擇題
制作發(fā)糕時，為了使其發(fā)酵均勻可以（）。
題型：單項選擇題
以下哪種是制作肉夾饃時鹵肉的關(guān)鍵調(diào)料（）？
題型：單項選擇題
中式面點中，“海棠酥”的造型特點是（）。
題型：單項選擇題
中式面點中，“黃橋燒餅”的特色是（）。
題型：單項選擇題